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杭州陆魁得酱鸭成为联合国百名外交官美味佳肴

来源:人民网  作者:沈祖宏  发布日期:2017-07-20 16:55:00

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本网讯 (沈祖宏)7月,骄阳似火,文化,砥砺前行,一带一路中华文化走出去全球艺术巡展第八站于7月14日走进联合国赴华培训的中国文化行百名外交官学员。杭州陆魁得酱鸭成为本次活动的赞助品牌和外交官们的美味...


 
本网讯 (沈祖宏)7月,骄阳似火,文化,砥砺前行,一带一路中华文化走出去全球艺术巡展第八站于7月14日走进联合国赴华培训的中国文化行百名外交官学员。杭州陆魁得酱鸭成为本次活动的赞助品牌和外交官们的美味佳肴,领略到了中国传统美食文化的魅力!
 
 
据一带一路中华文化走出去全球艺术巡展创始人、总策划、总指挥沈祖宏介绍:“全球艺术巡展自2014年开展以来,已赴迪拜、英国、印尼、斯里兰卡、菲律宾、加拿大等国展出,引起海内外媒体的高度关注,激发了华人华侨的爱国热情和民族情怀。今年接下来还要赴西班牙、马来西亚展出,明年将在美国联合国总部展出。这次能有幸与联合国有关机构及中方主办方合作并达成战略合作意向,将更加推动中华文化走出去的步伐。”
 
 
据媒体报道,陆魁得宫廷极品酱鸭,堪称“天下第一酱鸭”,是值得一生等待的人间美味。早在南宋时期就是御膳贡品,已经沉寂上千年。如今,该产品凭借过硬的质量,成为北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆的国宴食材。同时,也进入寻常百姓家中。今年4月,陆魁得品牌酱鸭成为一带一路中华文化走出去全球巡展中加两国艺术大展的指定产品走进加拿大。7月14日,又荣幸地成为一带一路中华文化走出去全球艺术巡展走进联合国百名外交官中国文化行的赞助品牌。

 
日前,杭州陆魁得酱鸭与南京鼎荣记卤鹅两大“百年品牌”联姻,标志着酱鸭和卤鹅的产业链彻底打通。
 
 
 
据陆魁德介绍,这次开发的新品是陆魁得风鹅。风鹅是卤鹅的改良版,在传承卤鹅原有配方的基础上,用现代科学手段,借以陆魁德多年的烹饪技巧经验进行改良发扬光大,经过他N数次的反复研试亲自动手,把腌制、风干、配方、每一个细节落实到厂里每一个岗位,把产品做到极至,打造出一款国内独一无二的全新口味的“陆魁得风鹅”,它也将和陆魁得酱鸭一样,必将成为传世美食。味美可口的陆魁得风鹅“食日可待”。
 
据御厨陆魁德的经验之谈:“风鹅是一道色香味俱佳的大菜,制作方法独特,将鹅从胸脯处劈开,加入粗盐、花椒、葱、姜、料酒、二十八种香料,腌制4天,每天翻一翻,用手搓一搓,然后将腌好的鹅从肚子撑到胸腔,掛阴凉通风处风干,把风干好的鹅放在缸里,加入白酒,盖严缸盖,放12小时,装盘上笼蒸个40分钟,切块装盘即可食用。”
 
 
他强调,和酱鸭一样,为了保证风鹅的品质和口感,我们采用活杀现腌,绝对不用廉价的冰冻鹅作原料以次充好,坑害消费者;在现宰时,要抓住鹅的翅尖,这样的鹅去毛后很白净,否则会出现淤血,影响它的美观和味道。卤鹅与风鹅的本质区别在于,卤鹅是煮熟的,鹅的本味在汤里,风鹅是蒸熟的本味在肉里。
 
据介绍,陆魁德是中国餐饮行业的领军人物,在业界具有一定的影响力,是世界御厨烹饪艺术家,中国金牌烹饪大师,荣获国际国内殊荣,桃李满天下。1988年荣获全国烹饪大赛冠军、浙江省第一个拿到全国烹饪大赛金牌选手、1989年获得亚太地区烹饪大赛冠军,国家烹饪一级评委。他曾多次为老一辈无产阶级革命家,时任中央军委主席叶剑英、国防部长秦基伟等首长烹饪家宴,受到中央首长的高度评价,是当之无愧的御厨。











 
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