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张玉成:休闲农业要点总结 先战略后规划再运营

来源: 中国总裁网  作者:  发布日期:2017-02-04 18:46:28

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(编者按)张玉成是台湾著名的农业生态专家,是台湾品牌农业推广协会理事长。他坚守10年,全身心的致力于海峡两岸农业和谐健康发展,把台湾最先进的农业理念、科技人才和项目,引入大陆,积极推广。迄今为止,台...




(编者按)张玉成是台湾著名的农业生态专家,是台湾品牌农业推广协会理事长。他坚守10年,全身心的致力于海峡两岸农业和谐健康发展,把台湾最先进的农业理念、科技人才和项目,引入大陆,积极推广。迄今为止,台湾品牌农业推广协会共带领超过3000家次台湾农业企业,平均每年超过300家次台湾农业企业到大陆各省市投资与合资媒合,目前已超过800家台湾农业企业通过验资落地成功,江苏省淮安市已经成为“中国台商投资高地”。

10年内完成的总投资与合资额超过50多亿人民币,他积极组织台商企业来大陆参加各地举办的农业博览会,加强海峡两岸的经贸往来。

他被江苏省淮安市、南京市、山东省临沂市、河北省唐山市、辽宁省沈阳市、黑龙江省哈尔滨市、 广东省广州市、江西省新余市、福建省泉州市等政府聘请为农业顾问和特聘专家。



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一、先战略和规划,相时而动
 
 “凡事预则立,不预则废”。做休闲农业首先得重视战略策划,战略策划是宏观的、全局性的,是一种正确方向的把控,是在行业发展现状基础上对项目定位、主题、走势及前景的准确预判。眼光要放长远些,要看到10年、20年,甚至是50年以后的变化和存在价值,如果这个项目还能存续,这才算成功。
这一步在任何一个休闲农业项目中都容不得半点忽视,否则可能一招走错,满盘皆输。
 
规划是将战略细化为可操作性的布局设计,关键在于落地性、可实施性,是一个创意性谋篇的过程。具体到园区项目上,主要涉及到建设规模的确定、功能分区的设置、产业类别的甄选、景观景点的设计、水电路网的布置、投资开发的程序、环境生态的保护以及组织保障措施等等方面。这一步完成得好,后期的工作就能顺畅铺开,取得事半功倍的效果。
 
因此,在做休闲农业项目之前,首先必须结合国家战略的方向,根据资源条件、区位交通、人文历史等因素综合考量,尽可能科学、合理的制定好战略策划与规划设计。
 
没有策划的规划是乱划,没有规划的策划是空划。很多搞休闲农业的,就是败在这上面。一个项目既没事先做战略策划,也不进行规划,抱着走到哪里算哪里的心态,开发一点算一点,一头扎下去,蒙着眼睛就往前跑,不掉坑里也是怪事一桩了。
 
二、搭平台、建系统,统筹兼顾
 
休闲农业是一个能够联动一、二、三产业的包容性大平台,是一个能够融合资本、资源、知识、人才的平台。“海纳百川,有容乃大”。经营者必须有开阔的胸襟,抱有包容的心态。只要你有资源、或者有资本、或者有能力和才华,都可以进来,这是一个无界的舞台,我搭台,你唱戏,有钱大家赚。
 
同时,休闲农业也是一项完整、有机的系统工程,包含了资金、成本、管理、人才、团队、营销、产品、推广、策划、规划、建设施工等方方面面,其中任何一个环节出现问题,都可能影响整个项目乃至企业的运营。所以说,经营者要有系统性的思维,要提前谋划整个园区中产业与产业之间融合度、项目与项目之间的关联度、产业上下游的联动性,而非盲目跟风,轻举妄动。只有搭建了健全的系统,才能有效整合资源,优化配置,提高效益,彰显价值,保持永续发展的活力。
 
在这方面,阿里巴巴电商平台很有借鉴意义。他们既不生产产品,也不销售产品,但交给了商家和消费者们一个便捷的交易平台,轻轻松松地把钱揣进了自己的兜里,赚了个钵满盆满。大型休闲农业项目也要有这种思路,把园区搭建起来作为“梧桐树”,再引进企业这只“金凤凰”来落地生根,共同开发。
 
三、立诚信、守法度,阳光生长
 
休闲农业可以说是基于食品安全和生态保护需要而发展起来的绿色产业,这就要求经营者存良心、有良知,甘于做阳光下的产业,为民众提供安全、放心、生态的产品,并助民致富。切忌与民争利、以假充真、以次充好,否则就是自断财路,企业也走不了多远。
 
同时,做休闲农业得在合法、守法的范围内进行。遵纪守法是一个企业长远发展的前提。目前,有相当部分人涉入休闲农业领域,存心不正,不是一心想干事业,而是想借农业项目之名,捞取利益。有的为了圈地搞其他项目,有的为了套取农业项目扶持资金,有的为了搞地产开发,这些都是行业中不正当的现象。
 
四、重品质、多创意,出奇制胜
 
内容是王道,品质制胜,这是市场亘古不变的真理。在这个消费者需求多样化、追求感性化的时代,内容和品质仍然是市场成功的关键。因此,休闲农业经营者不仅要确保产品质量过硬,还要有创意化思维,不断创新产品的内容和形式,将项目和产品做到出奇、出新、出彩、出色,以应对消费者求新求异的体验需求。如果将产品做到抓眼、抓胃、抓心了,能使消费者来之能安、娱之能购,慕名而来,尽兴而归,也就成功了。
 
在产品设计上有机融合创意元素,不仅能满足消费者追求新奇的心理,还能提高产品的附加值。如盆景创意,市场上曾出现过一盆创意盆景拍出60万元的天价。又如山东聊城市的利民葫芦专业合作社的创意葫芦,结合创意元素,用刀刻、针刺、彩绘等艺术手法将农户种植出的葫芦制作成美不胜收的工艺品,售价从以前的8元—10元/个卖到了几十元;并将不具备商品性的小葫芦串连起来,制作成独具特色的葫芦门帘,供人们装点居室,每一副门帘竟然要卖到500元至3000元,形成了亩产值上万元的产业。
 
五、强产业、延链条,顺势而为
 
农业是休闲农业的产业基础,任何时候都不能够忽略,否则就休而不农,名存实亡,成了无源之水、无本之木。休闲农业企业不仅要生产供给园区游客消费的产品,而且要将产品广泛地推向市场,这样才能获得发展壮大的机会。
 
因此,休闲农业企业要特别注意开发、培育和壮大自己的特色优势产业。特色种养殖、地方名优特农产、地理标识产品等都可以培育成为优势产业,这是事关整个项目盈利能力和后续发展的保证。
 
休市场前景和盈利能力等综合考虑,仔细甄选园区的特色种养产业闲农业经营者要根据地方特色、项目。譬如种什么,养什么,产品深度开发的可能性和价值大不大,如何与体验性活动结合等,这些都要提前通盘筹划。
 
当产业基础夯实后,要把产业上中下的产业链发展起来,包括种子、生产、供销等环节有机配套。只有做好优势主导产业,才有发展的空间;只有做好配套产业,才有提质的希望。如此,才能将产业链延伸开去,真正实现高产、高质、高值、高效。
 
譬如在农产品种植开发方面,要注意结合土壤、气候、温度等自然条件选择适宜的种植品种,考虑该产品的原生性、特色性和深加工的可能性等因素,为后期深度开发奠定基础。 
 
六、创市场、树品牌,立于不败
 
 休闲农业的市场分为两大类,一类是看得见的有形市场,如产品市场、消费者市场等,这是做事,做实实在在的事情,来不得半点虚假;一类是看不见的无形市场,如品牌、文化、生态等等,这是做市、做势、做未来,这是休闲农业的重点。休闲农业是一种体验经济,游客的满意度直接关系到项目的盈利能力。因此,一切都必须以市场为导向,以盈利能力为导向,锁定高端顾客,腹部减肥,才能提升产品的价值和利润空间。
 
那么市场怎么来呢?在这个方面,我们需要改变以往单纯依赖市场的观念,认为人们需要什么产品,我就提供什么产品。其实不然,市场是可以创造的,要有“我提供什么,你消费什么”的思维。
 
北京的花露蝴蝶园有一个好的案例。一般人知道蝴蝶是用来观赏的,再说深一点可以用来做科普教育,邓秀梅却发现了蝴蝶放飞服务的商业价值。2002年,邓秀梅开始四处收集蝴蝶幼虫和蝴蝶蛹进行自繁自育,供人们用于婚庆、节会、开业等庆典放飞。蝴蝶的卖价为10元/只,100只起订。效果果然不错,据她介绍客户一般每次订100只至400只。最多一次订了9999只蝴蝶,价值接近10万元。于是,一片市场就这样出来了。
 
当然,仅有市场是不够的,还需要塑造自身的特色品牌。品牌是无形的价值,是产品的独特标识,是吸纳忠诚客户群体的内核。只有树立起自身品牌,才能形成核心竞争力,吸引客户时刻关注自己产品。
 
休闲农业经营者既要注意园区的整体品牌形象的构建,形成集聚效应,也要注意单个项目和产品的品牌塑造,开拓消费市场。如千岛湖,以“淳”牌有机鱼构建区域品牌形象,旗下又开发了子品牌,其中中华一绝的“巨网捕鱼”、中国名宴“千岛湖淳鱼宴”成为国内知名的休闲渔业品牌。这样极大地丰富了千岛湖品牌的内涵,提升了影响力和知名度,开创了农业经济与休闲旅游经济有机融合的发展新路子。
 
七、联跨界、探模式,盘活资源
 
当今时代是包容性发展的时代,跨业态合作、跨领域作战成为一种新常态。农业的内涵与边界也在不断在拓展,要加快转变农业发展方式,必须跳出农业看农业、跳出农业做农业。休闲农业的涉及面很广,与生态文明建设的大战略相吻合,美丽乡村建设和新型城镇化建设也带来了更多契机。
 
从产业融合的角度来看,休闲农业完全可以与旅游、文化、养老、养生、创意等多个产业相结合,从而实现资源的整合,探寻出更多好的发展模式。例如将养老养生项目植入休闲农业园区,一方面休闲农业园区可以为这类人群提供优美的生活环境、安全的食材,另一方面养老养生项目可以将资源引入园区,增加客流量,提高园区人气,两者结合可以有效地整合优质资源,并且充分共享配套设施,节约建设成本。
 
对于休闲农业项目而言,发展模式也同样重要,直接决定项目的成败与否。好的模式往往能指引企业沿着正确的道路前进,帮助企业解决出现的问题,引领企业顺利发展,并产生良好的效果。因此在项目策划和规划之初,就要提前思考商业模式、管理模式、运营模式、营销模式等。
 
譬如就商业模式来说,休闲农业项目的赢利点在哪里,挣什么人的钱,怎样去挣钱,这是每个经营者最关心的话题,也是直接关系到项目能否存续下去。是卖“产品+体验”、或者“卖产品+餐饮”、或者卖“产品+住宿”、或者卖“多样复合型产品”,每个园区的定位不同、地域不同、资源禀赋不同、历史人文不同,其商业模式也就会不同。
 
很多经营者没有先弄清楚这个问题,所以发展方向就不明确,项目设置不合理,结果可想而知,大众项目不赚钱,赚钱项目无大众(缺少顾客),最后步履维艰。
 
八、行减法、做极致,点石成金
 
博而杂难出精品,大而全难显特色,是目前很多休闲农庄存在的毛病。所谓“天然去雕饰”。做休闲农业,要学会做减法,要下功夫紧紧抓住“简、精、透”三个字做文章。
 
简,不是简单,而是要聚焦。产业要简。休闲园区设置的产业不宜过多,多则生乱,难以突显主题。一般小型园区只需有一个特色主导产业,再配套一到二个辅导产业;大型园区则最多设置两个特色主导产业,配套三到四个辅助产业。要突出优势产业,形成鲜明的主题特色。要让人一看到某类产品,就不由自主联想这个园区。例如看到大闸蟹,人们就会想起阳澄湖;提起榨菜,就想到乌江。
 
精,指的是要做精品,做到精致化、精细化。耕作方式要精细,在精耕细作中体现出自然的味道来;产品包装要精致,让人有艺术品的感觉,看着就有一种美的享受。
 
透,指的是产业和产品要做深度开发,要做足文章,把边际效益发挥得淋漓尽致。例如薰衣草,茎和叶可以入药作医疗药品用,可以提取薰衣草油作香料用,可以开发护肤品、美容品等作美容保健用,也可以打造成景观,营造浪漫温馨的氛围,吸引摄影爱好者和年青情侣们的光顾。


 
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